دانلود تو مووی

طرز تهیه و اماده سازی خورشت گوشت و زرشک بی نهایت خوش طعم و متفاوت

آموزش دستور پخت خورشت گوشت و زرشک فوق العاده دلچسب

خورش یا خورشت به گروهی از غذاها گفته می ‌شود که ترکیبی آبدار از سبزیجات سرخ شده یا حبوبات آبپز هستند و معمولا همراه با گوشت پخته تهیه می ‌شوند. همچنین جالب است بدانید که کلمه خورش از فعل خوردن گرفته شده است. در آشپزی ایرانی خورش کاربرد فراوان دارد و معمولا همراه با نان یا برنج ساده خورده می ‌شود. خورش ‌های ایرانی ترکیبی از گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون عدس و لوبیا هستند. از انواع خورش ‌های ایرانی می ‌توان به خورش‌ فسنجان، قرمه سبزی، قیمه، قیمه بادمجان، خورش کرفس، خورش آلو اسفناج، خورش هویج، خورش کنگر، خورش بامیه، خورش خلال بادام، خورش به، خورش آلو، خورش خلال کرمانشاه، خورش زرشک و انواع خورش مرغ مانند مرغ ترش و مسمای مرغ اشاره کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه و آماده سازی خورشت گوشت و زرشک فوق العاده خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

…

مواد لازم:

گوشت چرخکرده  300 گرم

زرشک  2 قاشق غذاخوری

پیاز  2 عدد

آرد نخودچی  1 قاشق غذاخوری

سیر  1 حبه

گوجه فرنگی  4 عدد

رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری

آب لیموترش تازه به میزان لازم

آب  1.5 لیوان

پودر پاپریکا به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

کره به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه  به میزان لازم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوجه فرنگی ها را داخل میکسر پوره کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود سپس کنار بگذارید. حال یک عدد از پیازها را رنده کرده سپس همراه با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، آرد نخودچی به خوبی مخلوط کنید. حال سیر را نیز رنده کرده و به مخلوط گوشتی اضافه کرده و به خوبی ورز دهید. اکنون ترکیب گوشتی را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد پس از آن گوشت را از یخچال خارج کرده و آن را به شکل گلوله های کوچک آماده کنید. در مرحله بعدی ابتدا یک پیاز باقی مانده را خرد کرده سپس داخل تابه ی موردنظر خود روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت قرار داده و پیازها را داخل آن تفت دهید پس از آن زردچوبه را نیز به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. در مرحله ی بعدی گلوله های گوشتی را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. حال رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید سپس پوره گوجه فرنگی که از قبل آماده کرده بودید را اضافه و کاملا با سایر مواد ترکیب کنید. در این مرحله آب را نیز به ترکیب مواد اضافه کرده و زمانی که به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا خورشت آماده شود. در همین حین زرشک ها را داخل کره تفت داده و داخل خورشت ریخته و در نهایت هم برای چاشنی به میزان دلخواه خود داخل آن آب لیموترش تازه بریزید و نمک خورشت را نیز تنظیم کنید. پس از اینکه خورشت کاملا آماده شد آن را داخل ظرف موردنظر خود ریخته سپس سرو کنید. نوش جان   

منبع: دانلود تو مووی